松鼠桂鱼的做法-好吃易做会发生声音的家常版松鼠鳜鱼

今日招牌菜

2016年5月11日16:35分

四喜丸子

松鼠鳜鱼

无油辛夷烧鸡翅

糟香猴头菇

【到家名厨】：何亮中国烹饪大师

【今日看点】：只需两步，何大厨教您做出正宗老北京风味四喜丸子。看何大厨如何做出不仅色香味俱佳松鼠桂鱼的做法，还有声音的松鼠鳜鱼?大厨夸下海口，煎烧鸡翅不放油，如此美味又健康的鸡翅究竟是如何做出来的？更多精彩内容，尽在今日16:35分《暖暖的味道》！

【松鼠鳜鱼做法剧透】

【食材】：鳜鱼一条（2斤）、虾仁、青豆、番茄酱、番茄沙司、白醋、白糖、盐、葱姜等。

制作方法：

1、取下鱼头，用刀背把鱼头三分之一处砸开，形成一个支点。

2、将鱼身两面的肉片下来，去除鱼骨。

3、斜刀去除鱼身两边的腹刺。

4、给鱼身打花刀，先直刀划开再斜刀划到鱼皮处。加入盐、料酒腌制后给鱼身挂淀粉。

5、高油温下锅，炸制鱼身和鱼头至颜色焦黄。

6、鱼身下锅复炸，同时用油、番茄酱、番茄沙司、水、虾仁、青豆、盐、白糖、白醋、水淀粉熬制汤汁。

7、把热油倒入熬好的汤汁中进行汆汁。

8、把汤汁淋在炸好的鱼身上。

9、制作完成啦！

【大厨小窍门】：

快速给鱼身挂淀粉：把鱼放入盛有淀粉的塑料袋，攥住袋口拢上气，上下左右摇一摇，鱼身上便可以快速又均匀地挂上淀粉。

如何做出软糯鲜香的四喜丸子？不放油的煎烧鸡翅是如何做出来的？和鱼翅、燕窝、熊掌并称为四大名菜的猴头菇怎样做才好吃？更多精彩内容松鼠桂鱼的做法，敬请关注2016年5月11日16:35北京卫视《暖暖的味道》！错过节目首播的朋友也可以登陆：观看更多节目精彩视频！

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