蟹不肉-“公”螃蟹和“母”螃蟹挑那个好,很多人挑错了,难怪膏少肉不肥
中秋节快到了,买“螃蟹”时掌握几个小技巧,挑的螃蟹膏多味美!中秋国庆就要到了蟹不肉,不但可以放几天假,还有许多的美食可以吃,比如月饼、螃蟹等,为什么中秋要吃螃蟹呢!那是因为中秋螃蟹的膏是最多的,所以也是吃螃蟹的最佳时机,螃蟹的味道也非常鲜美,它的肉质也很滑嫩,螃蟹的营养也比较丰富,含多种的维生素、蛋白质及量元素,螃蟹虽然好吃,但也需要认真挑选,掌握几个小技巧就能挑选到好吃的螃蟹。
首先要挑选鲜活的螃蟹,活力越强的螃蟹越好,然后就是看螃蟹的壳,壳的颜色要青一点,然后螃蟹肚子要白一点的,如果肚子是黑颜色的就不要选,然后就再看螃蟹肚脐的位置,凸起的说明螃蟹的蟹膏比较多。
然后就是分螃蟹的公母了,一般在农历8、9月份是母蟹成熟的季节,所以这个时间段挑选螃蟹就需要选母螃蟹,在10月份就是公螃蟹成熟的季节,所以10月份就吃公螃蟹,这样蟹膏会比较多一些,怎么区分公母螃蟹呢!首先看螃蟹的肚子,肚脐是尖的就说明是公螃蟹,肚脐比较大又比较圆的就是母螃蟹,所以一定要区分清楚。
螃蟹虽然好吃,但也不能吃太多蟹不肉,因为螃蟹性凉,特别是孕妇不能吃螃蟹,螃蟹挑选好后,就可以烹饪螃蟹了,吃得最多的就是蒸螃蟹了,做法简单,味道鲜美,首先把螃蟹用刷子刷洗干净,然后把螃蟹放进锅里,最好是把螃蟹的肚子朝上,这样蟹膏就不会流出来,然后冷水上锅蒸,大火蒸5分钟再用小火蒸10分钟,螃蟹就可以出锅了,蒸好的螃蟹可以爬着放了,再调一碗酱醋汁,就可以开吃了,非常美味。
螃蟹除了蒸着吃,还可以做成香辣蟹,味道也非常不错,又入味又好吃,无论螃蟹怎么烹饪,都需要挑选到好的螃蟹,才能烹饪出好的菜肴来,你喜欢吃螃蟹吗?
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