抗氧化护肤品-干货分享丨化妆品抗氧化原理以及原料和抗氧化设计的简述

含有油脂的化妆品，特别是当产品中含有不饱和键的油脂时，很可能被氧化而引起变质，这种氧化变质现象叫作酸败。油脂被氧化的难易是随着其分子结构中不饱和键存在的多少程度而决定的，往往由于少量高度不饱和物的存在而促使氧化作用迅速地进行。

不饱和油脂的氧化是一种连锁（自由基）反应，只要其中有一小部分开始氧化，就会引起油脂的完全酸败。氧化反应生成的过氧化物、酸、醛等对皮肤有刺激性，并会引起皮肤类症，也会引起产品变色，放出酸败臭味等，从而使产品质量下降，因此在产品的生产、贮存和使用的过程中，要尽力避免油脂酸败现象的发生。

引起酸败的因素

油脂酸败伴随着复杂的化学变化抗氧化护肤品，一般认为氧、热、光、水分、金属离子、生物、酶等是促进油脂氧化分解的主要因素。

1. 氧

氧是造成酸败的最主要因素，没有氧的存在就不会发生氧化而引起酸败。因此在生产过程中要尽量避免混进氧，减少和氧的接触（如真空脱气、封闭式乳化等）。但要在化妆品中完全排除氧或完全避免与氧的接触是很难办到的。

2. 热

热会加速脂肪酸成分的水解，并提供生物生的合适条件，从而加剧酸败，因此。采用低温贮藏有利于延缓酸败。

3. 光

可见光虽然并不直接引起氧化作用，但某些波的光对氧化有促进作用，用绿色或黄色玻璃纸或用琥珀色玻璃容器包装，可以消除不利波的光。

4. 水分

含水的脂肪中可能发育着霉和酵母，造成两种酵素：脂肪酶和氧化酶。脂肪酶水解脂肪、氧化酶氧化脂肪酸和甘油酯。所以由于酶的存在，若增高油脂中的水分。一方面会引起油脂的水解：另一方面能加速自动氧化反应。提供了生物的生活环境，降低某些抗氧化剂如多元酚、胺等的活力。

5、金属离子

某些金属离子能破坏原有或加人的天然抗氧化剂的作用，有时成为自动氧化的催化剂，

而加速酸败。金属中最严重的是铜。其催化作用较铁强20倍，其他依次为铅、锌、锡、铝、不锈钢、铁、镍，所以在一般制造过程中，采用搪玻璃设备较好。

6、生物

生物中的霉菌、醇母菌与细菌都能在脂肪介质中生，并将其分解为脂肪酸和甘油，然后再进一步分解，加速油脂酸败，因此在生产过程中要严格控制卫生条件。

7. 酶

油脂中若存在能促进氧化作用的氧化酶，在适宜的温度与水分。光和氧的情况下，会加速酸败的发生。

抗氧化剂的作用原理

油脂的氧化反应大多属游离基（自由基）链式反应。在链式反应中游离基起着关键的作用。抗氧化剂的作用机理很复杂，它能阻滞油脂中不饱和键和氧的反应或者抗氧化剂本身能吸收氧或者能与金属离子整合，从而达到抑制氧化反应的作用，从而相应地阻止了油脂的氧化。

常用的抗氧化剂

1. 维生素E

又名生育酚，大多数天然植物油脂中均含有生育酚，是天然的抗氧化剂，可溶于脂肪和乙醇等有机溶剂，不溶于水。对热。酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，维生素 E缺乏时，人体代谢过程中产生的自由基不能及时清除，不仅可引起生物膜脂质过氧化。破坏细胞膜的结构和功能。形成脂褐素：而且使蛋白质变性，酶和激素失活，免疫力下降。代谢失常。促使机体衰老。所以维生素E作为一种美容因子常用于化妆品中。具有抗衰老功效。

2. 维生素C

又名抗坏血酸。是一种水溶性维生素，水果和藏菜中含量丰富。具有很强的清除自由基功能，维生素C的性质非常不稳定。极易受到热、光和氧的破坏面变色。而且由于其是水溶性物质，不易被皮肤吸收，为了改善其性能。通常将维生素C改性成酯。例如，维生素C棕榈酸酯等，再应用于化妆品中。

3. 叔丁基羟基苯甲醚

简称BHA. 是5-叔丁基－4-羟基苯甲醚与1-叔丁基－4－羟基苯甲醚两种异构体的混合物。它是作为矿物油的抗氧化剂而被开发出来的。应用于动植物油中，在低浓度下（0. 005%~0. 05%) 即能发挥极佳效果，并允许用于食品中。BHA易溶于脂肪，基本上不溶于水，与没食子酸丙酯、磷酸等有很好的协同作用，限用量0. 15%.

4. 2, 5-二叔丁基对甲酚

简称 BHT. 不溶于碱，且不发生很多酚类的反应，效果与BHA相当，但在高浓度或升温情况下，不像BHA 那样带有不愉快的酚类臭味，也允许用于食品。和BHA一起使用能提高稳定性（协同作用）、加入柠檬酸、抗坏血酸等协同剂抗氧化护肤品，可增加抗氧化作用，限用量0. 15%.

5. 去甲二氢愈创酸

简称 NDGA, 溶于甲醇、乙醇和乙醚，溶于脂肪，溶于稀碱液是深红色。对各种油脂均有效，但应注意添加量，如过量添加反而会促进氧化反应。与浓度低于0. 005%的磷酸有协同作用。

6. 没食子酸丙酯

溶于乙醇和乙醚。在水中仅能溶解0. 1%左右。溶于温热油中，不论单独使用或配合用均为良好的抗氧化性。但颜色容易变深。限用量0. 1%.

另外，超氧化物歧化酶（SOD) 、金属硫蛋白、维生素A 和天然提取物（如银杏、绿茶、芦荟等的提取物）也具有抗氧化功能。常用于化妆品中。作为人体自由基去除剂。上述抗氧化剂中 BHA是低浓度的，抑制力最大。对动物油脂的效能最好：BHT对矿物油的效能大。此外，有时混合使用上述抗氧化剂比单独使用时的效果好，这是因为使用两种以上抗氧化剂具有协同作用，同时还可加大抗氧化剂的用量。一类有机酸（如柠檬酸、酒石酸，EDTA等）、醇（如甘露醇、山梨醇等）、亚硫酸盐等物质可促进上述抗氧化剂的抗氧效果。

为了防止自动氧化。保持化妆品质量，并使之稳定，在选择适当的抗氧化剂种类和用量

的同时，还需注意选择不含有促进氧化的杂质的高质量原料，选择适当的制备方法，并且要注意避免混进金属和其他促氧化剂。之前小编有发过“”有兴趣的童鞋们可点击蓝色字体查阅。

抗氧化体系设计

1. 抗氧化剂的筛选

一种抗氧化剂并不能对所有的油脂都有明显抗氧化效果，所以配方中选用抗氧化剂时要根据配方油脂类型来选择。例如，配方中含有动物油脂，可选用去甲二氢愈创酸和安息香等酚类抗氧化剂。不宜用生育酯；植物油脂则宜选用抗坏血酸作为抗氧化剂；白矿油等矿物液则宜选用生育酚作为抗氧化剂。

2. 抗氧化剂的复配

单一抗氧化剂往往达不到理想的抗氧化效果，所以经常采用多种抗氧化剂复配使用。达到抗氧化作用的协同增效。例如，把抗坏血酸与生育酚合用时，抗氧化效果显著增强，也可将抗氧化剂与增效剂复配使用，常用的增效剂有柠檬酸，苹果酸、酒石酸、EDTA等。

3. 用量确定

科学的方法应该采用试验来筛选最佳用量，复配型采用正交试验法，单一型采用单因素试验法。但是，目前企业的配方工程师多采用经验法来确定用量。

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