济南特色小吃-济南传统8大特色美食，地道泉城美食，济南人从小吃到大的家乡味，本地人最爱

“家家泉水，户户垂杨”，这是济南的唯美真实写照。

作为一座历史文化名城，泉城济南有着悠久的历史，有众多的名胜古迹供人游览。

济南不仅是一座有历史和文化底蕴的城市，更是很多吃货的“圣地”。

到济南来一定要吃当地的特色美食！

接下来就带你去看看济南最具特色的美食吧！

一、济南九转大肠

九转大肠是济南传统的名菜，至今已有100多年的历史。

九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。有一次店主杜老板请客，当伙计端上这道红烧大肠后，众人尝此菜后赞不绝口，于是取名为九转大肠。

九转大肠口味非常丰富，将酸、甜、香、辣、咸这5种味道全聚集在一起，这道菜满足了很多人的口味需求，大肠在嘴中绵软而又有嚼劲，大肠整体色泽诱人，吃起来不腻，在各大酒席上时常会出现，如今更是受到了很多游客的欢迎。

二、济南糖酥煎饼

糖酥煎饼是济南传统的名小吃，以糖、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。糖酥煎饼薄如纸；淡黄色；酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。

糖酥煎饼是1931年问世的，由泰安人王维康在济南创制。他在经营煎饼的过程中，为了克服泰安刮煎饼韧而难嚼的缺点，在小米糊中加入白糖和香精，在鏊子上刮摊成型后，立即揭起并在鏊子上叠好，放在炉台上烘干制成的煎饼极为酥脆，味美甜香，并能存放数日而酥脆不变，从而使煎饼成为精细美点。

口感：糖酥煎饼口感酥脆，甜度适中，香味浓郁。

三、济南甜沫

据说，甜沫是由宋朝时期的一位名叫范筑斋（字子安）的大诗人创制的。

甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，成为济南的一种特色传统名点，该小吃是大众粥类美食，也是泉城二怪之一。

甜沫虽然带个甜字，但是甜沫吃起来确实咸味的，是名副其实粥类美食。在济南的美食中，甜沫有着重要的美食地位济南特色小吃，也是当地的一大特色，外地人来到济南，一定会品尝甜沫，体验更多的美食口味。

四、济南黄家烤肉

黄家烤肉以整猪烤制、皮香酥、色焦黄、肉软嫩,鲜美可口、食而不腻等特点闻名于章丘内外，先后被评为“山东历史文化名吃”“济南名优风味小吃”。

在黄家烤肉店里，基本每个客人都要点一份烤肉吃，这里烤出来的肉不会太肥，而且是用木炭烤出来的，特别香，还可以根据自己的口味来添加配菜。

如果喜欢吃辣的可以把蘸料蘸着吃，口感特别好。

很多游客都慕名而来吃这里的黄家烤肉，在济南绝对算得上是吃货中的“扛把子”！

黄家烤肉肥而不腻，鲜香味浓，色泽金黄，皮酥肉嫩，久放存，口感舒适，齿颊留香，回味悠。

五、老济南锅贴

老济南锅贴是用老米面加水和面济南特色小吃，擀成面皮，包上馅料，放在锅里煎至金黄即可。

锅贴的馅有荤的和素的两种。

吃起来脆脆的，里面很软，味道鲜美。

尤其是刚出锅的时最好吃！

如果去济南的话一定要尝一尝！

六、济南孟家扒蹄

孟家扒蹄是中国山东济南的一道名吃，其历史可以追溯到二十世纪前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。

它是在“罐儿蹄”的基础上演变而来，做出来的扒蹄软烂香醇，色泽红润，肉烂脱骨皮完整，吃不出任何大料味和杂味，皮吃着Q弹，肉质醇厚鲜香。

孟家扒蹄之所以能够受到大众的欢迎，主要是因为它的味道独特。

孟家扒蹄，用料丰富，色泽鲜艳，味道纯正鲜美。口感肥而不腻、烂而不散、入口即化、香味浓郁又美味十足！

七、济南府荷香熏鸡

济南府荷香熏鸡是山东省济南市的传统名吃，属于鲁菜。

济南府荷香熏鸡主要选用生一年左右的健康农家土鸡，宰杀后用秘制配方进行腌制。

先将调料用香油炒熟，放入腌制好的鸡肉中拌匀，然后下锅熏制而成。

熏鸡时调料要用八角、桂皮、香叶等中草药，并加入冰糖和料酒等调味料，这样熏出来的鸡色泽金黄发亮，香气浓郁。

荷香熏鸡红润的色泽，与四散的香味，顿时让舌尖上的每一个味蕾绽放。若即时撕一块入口，不柴不腻，谷物与茶香作用出甘甜清新的气息，让鸡肉吃起来鲜咸有度，唇齿留香。

八、济南坛子肉

坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。

据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。

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